Churrasco para 50 pessoas: guia completo!

Jamilla C. Souza

Se você está planejando um churrasco para 50 pessoas, é importante saber a quantidade ideal de carne, acompanhamentos, bebidas e sobremesas para garantir que todos os seus amigos sejam bem alimentados e tenham uma ótima experiência.

Veja abaixo as quantidades necessárias de carne, acompanhamentos e bebidas para o seu churras de 50 pessoas:

  • 21,9 kg de carnes variadas;
  • 10 kg de acompanhamentos (arroz, farofa, pão de alho, vinagrete, mandioca…); e
  • 75 litros de bebidas (sendo em média 1,5 litros por pessoa).

Se você desejar, pode calcular a quantidade perfeita de carne e acompanhamentos para qualquer número de convidados com a ajuda da nossa calculadora de churrasco.

Não deixe de continuar lendo para mais detalhes sobre as quantidades mencionadas acima.

Planejamento do Churrasco

Como todo evento, é importante realizar um planejamento para garantir que tudo ocorra da melhor forma possível. No caso de um churrasco para 50 pessoas, é essencial pensar em todos os detalhes para que não falte nada e todos possam aproveitar.

Cálculo de Quantidades

O primeiro passo é calcular a quantidade de carne necessária para o churrasco. Para isso, é preciso levar em consideração o consumo médio por pessoa, que varia de acordo com o tipo de carne escolhido. Em média, é recomendado calcular cerca de 300 a 400 gramas de carne por pessoa. E para as crianças, em média 200 gramas.

Além da carne, é importante pensar nos acompanhamentos e bebidas. Para os acompanhamentos, é recomendado calcular cerca de 200 gramas por pessoa de saladas, arroz, farofa e pão de alho. Já para as bebidas, é indicado calcular cerca de 1,5 litros por pessoa, entre refrigerantes, cervejas e água.

Orçamento e Compra

Com as quantidades calculadas, é hora de pensar no orçamento e na compra dos itens necessários. É importante pesquisar os preços em diferentes estabelecimentos para encontrar as melhores opções e garantir um bom custo-benefício.

Ao comprar as carnes, é importante escolher cortes de qualidade para garantir um churrasco saboroso. Além disso, é importante lembrar de comprar carnes variadas para agradar a todos os gostos.

Com tudo comprado, é só preparar o churrasco e aproveitar o momento com os amigos e familiares.

Tipos de Carnes

Cortes de Carne

Quando se trata de churrasco para 50 pessoas, é importante escolher os cortes de carne ideais para agradar a todos os paladares. Existem diversas opções de carne disponíveis no mercado, mas algumas são mais populares e adequadas para churrascos.

Aqui estão algumas das carnes mais comuns para churrasco:

  • Picanha: é um corte nobre, macio e suculento, com uma camada de gordura que deixa o sabor ainda mais intenso. É um dos cortes mais populares em churrascos brasileiros.
  • Maminha: é uma carne macia e suculenta, ideal para quem gosta de carne com sabor suave. É um corte que deve ser bem temperado para realçar seu sabor.
  • Alcatra: é um corte macio e suculento, com pouca gordura. É uma opção mais magra para quem quer saborear um churrasco sem se preocupar com as calorias.
  • Costela: é um corte com bastante gordura e sabor intenso. Deve ser bem assada para ficar macia e suculenta.
  • Fraldinha: é um corte com sabor suave e textura macia. É uma opção mais econômica que a picanha, mas não perde em sabor.
  • Coxinha da asa: é uma opção de carne de frango para quem não come carne vermelha. É ideal para quem gosta de carne com sabor suave e textura macia.

Ao escolher as carnes para o seu churrasco de 50 pessoas, é importante levar em consideração as preferências dos convidados e a variedade de carnes para agradar a todos.

Preparação do Churrasco

Acender o Fogo

Para acender o fogo, eu geralmente uso carvão e fósforos. Primeiro, eu coloco uma quantidade suficiente de carvão na churrasqueira e faço uma pilha no centro. Em seguida, eu acendo os fósforos e coloco-os no meio da pilha de carvão. Depois de alguns minutos, o fogo começa a se espalhar e eu posso começar a preparar as carnes.

Tempero da Carne

O tempero é uma parte importante da preparação do churrasco. Eu geralmente uso sal grosso para temperar a carne. Antes de colocar a carne na grelha, eu esfrego o sal grosso em ambos os lados da carne. Eu também gosto de adicionar outros temperos, como pimenta, alho e ervas, dependendo do tipo de carne que estou preparando.

Espetinho

Os espetinhos são uma ótima opção para o churrasco de 50 pessoas, pois são fáceis de preparar e de servir. Eu geralmente uso espetinhos de bambu, que são baratos e fáceis de encontrar. Para preparar os espetinhos, eu corto a carne em cubos e coloco-os nos espetos, alternando com legumes, como cebola, pimentão e tomate.

Tábua de Corte

Uma tábua de corte é uma ferramenta essencial para o churrasqueiro. Eu uso uma tábua de corte de madeira, que é resistente e fácil de limpar. Antes de cortar a carne, eu sempre lavo a tábua de corte com água e sabão e a seco com um pano limpo.

Churrasqueira

A churrasqueira é o coração do churrasco. Eu uso uma churrasqueira a carvão, que é mais tradicional e dá um sabor defumado à carne. Antes de colocar a carne na grelha, eu sempre limpo a churrasqueira com uma escova de cerdas de aço para remover as cinzas e os resíduos de carvão.

Grelhas

As grelhas são onde a carne é colocada para cozinhar. Eu uso grelhas de aço inoxidável, que são duráveis e fáceis de limpar. Antes de colocar a carne na grelha, eu sempre unto as grelhas com óleo para evitar que a carne grude.

Sal

O sal é um ingrediente essencial para o churrasco. Eu uso sal grosso para temperar a carne antes de colocá-la na grelha. É importante não exagerar no sal, pois a carne pode ficar muito salgada.

Tempero

Além do sal, eu gosto de adicionar outros temperos à carne, como pimenta, alho e ervas. O tempero pode ser adicionado antes ou durante o cozimento, dependendo do tipo de carne que estou preparando. É importante não exagerar no tempero, pois pode mascarar o sabor da carne.

Acompanhamentos

Para um churrasco para 50 pessoas, é importante ter uma variedade de acompanhamentos para garantir que todos os convidados fiquem satisfeitos. Nesta seção, vou falar sobre os acompanhamentos mais populares e que não podem faltar no seu churrasco.

Arroz e Farofa

O arroz branco é um acompanhamento básico que combina bem com qualquer tipo de carne. Para um churrasco para 50 pessoas, você pode preparar cerca de 5 kg de arroz branco. Já a farofa é um acompanhamento que pode ser feito de várias maneiras, com diferentes ingredientes. Uma opção é a farofa de farinha de mandioca, que pode ser temperada com bacon, cebola e alho.

Saladas e Vinagrete

As saladas são uma ótima opção para quem quer uma opção mais leve no churrasco. Você pode preparar uma salada mista de legumes frescos, como alface, tomate, cebola e cenoura. Outra opção é a salada de maionese, que pode ser feita com batata, cenoura, ervilha, milho e maionese. O vinagrete é um molho que combina bem com churrasco e pode ser feito com tomate, cebola, pimentão, vinagre e azeite.

Outros Acompanhamentos

Além dos acompanhamentos mencionados acima, existem outras opções que podem ser adicionadas ao seu churrasco. O pão francês e o pão de alho são ótimas opções para acompanhar a carne. O queijo coalho no espeto é uma opção de guarnição que pode ser colocada na churrasqueira para assar junto com a carne. Você também pode preparar molhos variados para deixar o churrasco ainda mais saboroso. Algumas opções são o molho de alho, o molho de mostarda e o molho barbecue.

Bebidas

Para um churrasco para 50 pessoas, é importante escolher as bebidas certas para agradar a todos os gostos. É recomendado ter uma variedade de bebidas, incluindo cerveja, refrigerante, água, suco e outras opções.

Cerveja e Refrigerante

A quantidade de cerveja e refrigerante necessária para um churrasco de 50 pessoas pode variar dependendo do tempo de duração da festa e das preferências dos convidados. Em média, é recomendado ter entre 2 a 3 latas de cerveja ou refrigerante por pessoa. É importante também ter gelo suficiente para manter as bebidas geladas durante todo o evento.

Água e Suco

Além das bebidas alcoólicas, é importante ter opções não alcoólicas para quem não bebe ou para as crianças. É recomendado ter pelo menos 500 ml de água e suco por pessoa. Para uma opção mais saudável, é possível oferecer sucos naturais ou água saborizada.

Outras Bebidas

Além das bebidas mencionadas acima, é possível oferecer outras opções como chá gelado, energéticos, drinks com álcool e outras bebidas que possam agradar aos convidados. É importante lembrar de ter opções para quem não bebe álcool e para as crianças.

Em resumo, para um churrasco para 50 pessoas, é importante ter uma variedade de bebidas para agradar a todos os gostos e preferências. É recomendado ter cerveja, refrigerante, água, suco e outras opções disponíveis em quantidades suficientes para manter todos os convidados satisfeitos durante todo o evento.

Sobremesas

Para finalizar o churrasco para 50 pessoas, não pode faltar uma sobremesa deliciosa. Existem diversas opções de sobremesas que combinam perfeitamente com o churrasco, e eu vou compartilhar algumas das minhas favoritas.

Uma opção clássica e sempre bem-vinda é a salada de frutas da estação. É uma sobremesa refrescante e saudável, que agrada a todos os gostos. Além disso, é fácil de preparar e você pode variar as frutas de acordo com a época do ano. Para deixar a salada de frutas ainda mais gostosa, você pode servir com uma bola de sorvete de creme.

Outra opção de sobremesa que faz sucesso no churrasco é o pavê de limão. É uma sobremesa fácil de fazer e que agrada a maioria das pessoas. Para preparar o pavê, você vai precisar de biscoito maisena, leite condensado, creme de leite, suco de limão e raspas de limão. Monte em camadas e sirva gelado.

Se você quer uma sobremesa mais elaborada, uma boa opção é o cheesecake de frutas vermelhas. É uma sobremesa sofisticada e que vai impressionar seus convidados. Para preparar o cheesecake, você vai precisar de cream cheese, açúcar, ovos, suco de limão e frutas vermelhas. Sirva gelado e decorado com frutas frescas.

Independentemente da sobremesa que você escolher, lembre-se de que ela deve ser leve e refrescante, para equilibrar com as carnes do churrasco. Além disso, é importante ter em mente o gosto dos seus convidados e escolher uma sobremesa que agrade a maioria. Com essas dicas, tenho certeza de que você vai arrasar no churrasco para 50 pessoas!

Materiais e Utensílios

Para preparar um churrasco para 50 pessoas, é importante ter em mente que você precisará de uma variedade de materiais e utensílios para garantir que tudo saia conforme o planejado. Aqui está uma lista dos itens essenciais que você precisará:

  • Churrasqueira: É fundamental ter uma churrasqueira grande o suficiente para acomodar toda a carne, linguiças e outros alimentos que você planeja preparar. Certifique-se de que a churrasqueira esteja limpa e pronta para uso antes de começar.
  • Carvão: Você precisará de bastante carvão para manter a churrasqueira acesa durante todo o tempo de preparo. Certifique-se de comprar carvão de boa qualidade para garantir que ele queime bem e produza calor suficiente.
  • Espetos: Além dos espetos de metal, você também pode usar espetos de madeira para preparar linguiças e outros alimentos que não precisam ser cortados em pedaços grandes. Certifique-se de que os espetos estejam limpos e prontos para uso antes de começar.
  • Talheres: Você precisará de um conjunto de talheres para virar a carne na churrasqueira, incluindo uma espátula, um garfo e uma pinça. Certifique-se de que os talheres estejam limpos e prontos para uso antes de começar.
  • Guardanapos: Para garantir que seus convidados possam se limpar enquanto comem, é importante ter guardanapos à mão. Certifique-se de ter bastante para todos os convidados.
  • Pratos e copos: Para servir a comida e as bebidas, você precisará de pratos e copos suficientes para todos os convidados. Certifique-se de que eles estejam limpos e prontos para uso antes de começar.
  • Coolers: Para manter as bebidas geladas durante o churrasco, é importante ter coolers à mão. Certifique-se de ter bastante gelo para manter as bebidas frias durante todo o tempo de preparo.

Com esses materiais e utensílios à mão, você estará pronto para preparar um churrasco delicioso para 50 pessoas.

Considerações Finais

Para realizar um churrasco para 50 pessoas, é importante ter em mente as quantidades adequadas de carne e acompanhamentos. Com base nas informações encontradas, podemos concluir que é recomendado ter cerca de 17,5kg de carne, considerando um consumo médio de 350g por adulto. Para crianças, a quantidade pode ser reduzida para 200g por criança.

Além disso, é importante lembrar que ao assar a carne, ela perde peso, por isso é recomendado colocar entre 20% e 25% a mais na conta, o que dá certa de 21,9 kg. É importante também considerar as preferências alimentares dos convidados, oferecendo opções para vegetarianos e pessoas com restrições alimentares.

Para calcular a quantidade de acompanhamentos, é recomendado ter cerca de 200g por pessoa, totalizando 10 kg de acompanhamentos para o churrasco para 50 pessoas. É importante variar os acompanhamentos, oferecendo opções como salada, arroz, farofa, pão de alho e vinagrete.

Ao organizar um churrasco para 50 pessoas, é importante ter em mente que cada convidado tem um consumo total médio de 600g de comida, sendo 400g de carne e 200g de acompanhamentos. É importante também lembrar de preparar a churrasqueira com antecedência e ter utensílios adequados para o preparo da carne. Com essas considerações em mente, seu churrasco para 50 pessoas será um sucesso!

Jamilla de Castro

Sobre a autora

A criadora do Churrasco.Blog é uma verdadeira especialista em comer carne, tendo adquirido sua expertise desde a tenra infância. Seu amor pela culinária do churrasco a levou a compartilhar dicas e receitas deliciosas com entusiasmo, conquistando seguidores ávidos por suas habilidades gastronômicas.